快乐彩票网豉椒鲜鱿

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  豉椒鲜鱿

  鱿鱼偶偶吃下无妨,这个大家该知道的,不㑩嗦了~~~

  挑鱿鱼外表要有光泽、快乐彩票红衣完整,颜色不要太鲜红(放久的才会有鲜红色)

  调味:盐、生抽、老抽、姜汁酒(有现成的卖,但俺还是喜欢自己做的)生粉各适量

  做法:
鱿鱼买回来已去掉赃物了,洗净去衣破肚切斜刀,辣椒洗净去籽切菱角、蒜去皮、豆豉洗净剁碎(豉汁),镬放适量水烧开,续放鱿鱼飞水(卷了马上捞起,用干净毛巾或厨纸吸干水分),另起油镬炒椒块(少许盐调味)软身盛起

  另起油镬,爆香豉汁(火不要太大,豆豉易焦),续放鱿鱼(赞姜汁酒+调味),椒块回镬快炒一会, 生抽、老抽、生粉兑水(沉淀下面的不要,这样芡汁就不会太稠)勾芡即可盛起

  


 

  

  


 

  
吸干水分炒起来才会更卷,姜汁酒(姜茸榨汁+酒)

  (来源:搜饭网)