【梁厨美食】焗上等牛排

[field:click/]次浏览 已收录

  【梁厨美食】焗上等牛排

  【大纪元2015年01月05日讯】
材料:

  

(许心如/大纪元)
(许心如/大纪元)

上等牛排:3磅
红萝卜:1条
洋葱:半颗
西芹:1条
蒜头:4粒
混合香料:1/2茶匙

 

  调味:

  

(许心如/大纪元)
(许心如/大纪元)

腌牛排香料(Prime Rub):2汤匙
白葡萄酒:1汤匙
橄榄油:1茶匙
盐:1/4茶匙

 

  

做法:

 

  1.先用腌牛排香料2汤匙,涂抹均匀在两块牛排两面, 腌一小时。预热烤箱375度。

  

(许心如/大纪元)
(许心如/大纪元)

2.焗盘底部铺上锡箔纸,把红萝卜、洋葱、西芹切成小块,与蒜头等一起拌匀混合香料、盐、白葡萄酒、橄榄油等,放在焗盘底部,放进烤箱先烤8分钟。

 

  

(许心如/大纪元)
(许心如/大纪元)

3.同一时间,烧热?镬,下少许油, 用大火把两块牛排每边煎3分钟,再把牛排放进焗盘蔬菜面上,继续烤多15分钟。至测温针达到145度,取出用厚锡箔纸包实,静待5分钟。

 

  

(许心如/大纪元)
(许心如/大纪元)

4.打开锡箔纸,把牛排取出放在砧板上,先起出大骨,用刀斜切一公分厚片,排放在碟上。

 

  5.旁边拌著一些芦笋、薯蓉要红萝卜花装饰,又好看又美味,一道圣诞节其中一道大餐就完成了。

  

梁师傅小贴士

 

  ‧烤好的牛排不要立即切开,否则会流失肉汁。先用锡箔纸包实静待5分钟,除让牛肉更熟,兼让肉汁索回肉内,吃起来多汁?滑。快乐彩票如想再熟一些,就包多5分钟。

  ‧插入测温计,145度较生;半生熟是160度;全熟是170度。

  责任编辑:于晴碧